プロも学ぶ「麺講習会」2日間コース

キッチンヒョードーでは、さぬき麺機株式会社のうどん講習会の栃木会場として、定期的に「うどん講習会」を開催しております。

本場の讃岐うどんは、まず食べてみるのが一番。子供からお年寄りまで、地域問わず讃岐うどんの美味しさは共通しています。

右の画像は、私どもの講習会で試作した「天ぷらざるうどん」です。コシ・ツヤ・のどごし・透明感…どれをとっても一級品です。

でも、これはうどんの「う」の字も知らない、まったくの素人が作っているとしたら驚かれますか？

古来より伝承された讃岐うどん製法を忠実に守り、この本場で繰り広げられるうどんの美味しさの魅力は４度のブームをも引き起こし、現在、高速道路や瀬戸大橋の格安料金の影響もあり、全国から多くの人たちが訪れてい

しかし問題は、讃岐うどん製法やダシの取り方などが永年の勘に頼ったり、見よう見まねであったり、また讃岐製法とは全く違う機械で安易に讃岐うどんと称するなど、品質の悪さが目立つようになりました。私はせっかく全国に認められた讃岐うどんの美味しさが、単に利益目的に利用されている事が残念でなりません。

これから開業される方に“是非その事を知って欲しい”と思っています。

讃岐うどん製法やダシの取り方を正しく学び、 ｢本物の讃岐うどん ｣で開業に臨むこと。

これから開業される方に“是非その事を知って欲しい”と思っています。讃岐うどん製法やダシの取り方を正しく学び、 ｢本物の讃岐うどん ｣で開業に臨むこと。

今、本場讃岐のみならず、全国の成功例を参考にして頂き、 ｢絶対に失敗は許されない｣事を念頭に慎重に計画を進める必要があります。

とにかく｢さぬきうどん技術研修センター ｣で正しい製法と、成功確率の高い経営企画を学びましょう。

今最も多い経営相談に対し、私が特にご提案しているの次の「経営企画」をしっかり記憶に留めてください。

独立開業・失敗しないために、これだけは守ってほしい

この3点だけは、しっかり守ってください。

このところ諸物価の値上がり等で景気が低迷し、生活にも厳しさが増してきています。そのような時代こそ讃岐うどん店経営は ｢チャンス ｣と言えます。 子供からお年寄りまでの大衆層に広く支えられ、しかも何より安い価格で満足感が味わえる強い商品力とブランド力により、昔から不況に強い商売と言われてきました。 この ｢繁盛・成功の3原則 ｣は、まさにこの厳しい環境下での最も可能性のある、最も新しい経営方法なのです。