うどん・そば講習会　：　キッチンヒョードー　　兵藤製作所

キッチンヒョードーでは、さぬき麺機株式会社のうどん講習会の栃木会場として、定期的に「うどん講習会」を開催しております。
本場の讃岐うどんは、まず食べてみるのが一番。子供からお年寄りまで、地域問わず讃岐うどんの美味しさは共通しています。
上の画像は、私どもの講習会で試作した「天ぷらざるうどん」です。コシ・ツヤ・のどごし・透明感…どれをとっても一級品です。
でも、これはうどんの「う」の字も知らない、まったくの素人が作っているとしたら驚かれますか？

【開催概要】
■日程
2017年3月9日（木）・10日（金）　2日間
2017年6月8日（木）・9日（金）　2日間
2017年10月5日（木）・6日（金）　2日間

■会場
〒323-0829
栃木県小山市東城南2-4-4
キッチンヒョードー内テストキッチン

■参加費用
2日間　お一人様 24,000円
※お二人目・三人目は一人12,000円
（1組あたり3名様まで）

■募集人数
各5組様まで（先着受付順にて締め切り）

■講習内容
1日目　講義と実習「成功・繁盛の条件とは」
　1.午前中講義
　　讃岐うどんの歴史・現状・将来性、そして今後の可能性。
　　まず何を学び、何から始めるべきか、そして全く素人での可能性は？
　　そしてあなたの夢・計画は正しいかどうかなど。
　　初歩からの分かりやすい説明で専門店経営の課題、開業に役立つ情報、日本の麺業界の新しい動き、最新情報などをお伝えします。
　2.昼食　　まず今、最も注目の『さぬき黄金うどん』の試食。
　　究極のうどんの品質を体験していただききます。
　　これは、手打ちはもちろん、他社の麺機では決して作れない、さぬきうどんブームの基になったうどんです。
　3.午後は実習　　讃岐うどんの原料小麦粉、塩、水、ダシの材料等の説明と基本製法の指導を受け、さっそく「さぬきうどん」作りの実習と「ダシ取り」の実習をします。

2日目　実習「うどん打ち・だし取り・天ぷら」
　1.讃岐うどんの作り方　　ねり⇒きたえ⇒延ばし⇒包丁切り⇒ゆで
　2.ダシ取り　　材料選定・計量・火加減・あく取り・あわせ
　3.天ぷら　　食材の選定・巻揚げ・棒揚げ・盛り付け
　4.質疑応答　　製法の基本、原材料、必要設備、経営相談など

【お問い合わせ・参加申し込み先】
キッチンヒョードー
栃木県小山市東城南2-4-4
TEL：0285-27-5711
FAX：0285-28-1811
MAIL：info@k-hyodo.co.jp