◆ プロの為のラーメン塾卒業生の声

中華そば まるたけ宮城県 仙台市

住所:宮城県仙台市宮城野区岩切字今市東293 TEL:022-357-0430

21期生 佐々木 剛彦 氏

今から2年前、夢であった独立開業に向けて物件も決まり、オープンに向けて準備を進めていましたが、開業前の時間を有効に使い自身の更なるレベルアップの為にラーメン塾を受講させていただきました。

3日間という短い時間ではありましたが、とても内容が濃く、改めて自分の力不足、経営者としての甘さを痛感させられました。もし受講せずに開業していたら、おそらく失敗していたのではないでしょうか?

まもなく開業から2年になりますが、ここまで順調に営業する事ができております。

煽り味噌ラーメン 正宗栃木県 宇都宮市

住所:栃木県宇都宮市ゆいの杜3-3-40 TEL:028-307-9533

5期生 前川 俊介 氏

今から約4年前、実家の中華料理屋から独立して、中華かラーメンかと迷っていた時に、偶然ラーメン塾を知り申込みました。

3日間でラーメンを学び、物件を見つけ次第独立をと探すが、見つけてくる物件は、その場所では成功しないとの理由で、約1年間ことごとく断られました。

やっと見つけた現在のお店をオープンして約2年半が経ち、今では月間7,000人のお客様が来店頂けるまでに成長。ラーメン塾に参加して講師の方々にお会い出来た事が人生を大きく変え、毎日、沢山のお客様に来て頂ける幸せな日々を過ごしています。ラーメン塾の皆様無しで出店していたら絶対ズッコケてました。

これからも「ラーメンにある無限の可能性、挑むのに理由は無い」を信条に、沢山のお客様にラーメンを提供し続けます。

麺屋つるる栃木県 足利市

住所:栃木県足利市大町7-19 TEL:0284-55-5882

21期生 矢川 節夫・明美 夫妻

ラーメンチェーン店で働きながら、独立を夢見てラーメン塾に妻と参加。妻と家族を幸せにの想いから、妻の実家である足利市に物件を建て始めていました。

ラーメン塾で3日間学ぶ中で、自分が作りたいだけのラーメンを作るのではなく、地元の人に喜んで貰えるラーメンを作る大切さと、スープ・麺・餃子も全て手作りで丁寧に作りたい。そして、沢山のお客様に喜んで頂き、皆に愛される店になり、その上で妻や家族を幸せにしてあげたいと考えるようになりました。

毎日毎日が試行錯誤の連続ですが、常連様もしっかりとつき、有難い事に売切れ御免で閉店する日も出てきました。

ラーメン塾を通じて、頂いた技術や知識は勿論、そこで得た人との繋がりは、私達にとってかけがえのないものとなっています。

力太商店神奈川県 足柄市

住所:神奈川県南足柄市中沼578-1 ホテルフジ1F TEL:0465-73-4129

14期生 山口 尚生司 氏

神奈川県足柄市の両親経営のホテル1階で、居酒屋を経営。観光地・ビジネス街ではない足柄は、ホテル・居酒屋は不振で、来客は1日20人程度。

ある日、僕が若い頃に逃げた修業先のラーメン店店主の泉川さんに隣町で再開。
今の状況を相談すると、ラーメン塾卒業で成功した泉川さんの強い勧めで、塾に3日間参加。ラーメンの考え方、集客方法を習得。その後も泉川さんや講師の方々のサポートで、毎日150人〜200人来店の店に成長し、2店舗目も出店。

今は、家族・スタッフ共に人生を良くしようと営業してます。ラーメン塾・泉川さんとの再会が、僕に想いと行動の大切さを教えてくれました。人生は自分自身で切り開ける、自分次第だと今では素直に信じています。

燕三条ラーメン ガッツリ軒静岡県 浜松市

住所:静岡県浜松市中区船越町52-33 TEL053-465-6626

16期生 古田 忠助 氏

先代から店を引き継ぎ営んでいましたが、不況や競合の激化が進む中、年々売上が低下。

そんなある日ラーメン塾の存在を知り参加したところ再度ラーメンの基礎から教えて頂き、さらに「自分のお店の立地にどのようなラーメンが適しているのか?」、「店構えはどんな感じにしたら良いのか?」などと様々な疑問に対して兵藤塾長を中心に多くの講師の方にアドバイスをして頂き、静岡県浜松では初となる燕三条系ラーメン店を開店。

皆様のサポートのおかげで現在は以前の売上の約3倍になりました。今後もラーメン塾の方々と長いお付き合いをさせて頂き、さらに2店舗、3店舗と展開していくのが目標です。

百年味噌ラーメン三代目マルキン本舗埼玉県 越谷市

住所:埼玉県越谷市南越谷1-17-9 TEL:048-971-7350

1期生 金本 正達 氏 市川 賢司 氏

ラーメン塾に行ったのが今から4年半前の2012年1月。
元々、居酒屋3店舗と美容院1店舗を経営。

今まで幾つかのフランチャイズにチャレンジしてきました。新しい事が好きでラーメン店にもチャレンジしたが上手くいかず、新物件が出て何にするかと思案中に、ラーメン塾に出会いました。

飲食業が好きなものの、接客が中心で調理経験はなかったが、ラーメン塾で様々なラーメンに出会い、その中でも味噌ラーメンにハマり現在の店をオープン。

全くの素人だった自分が、今では埼玉・群馬・栃木・茨城・東京の10店舗を経営するまでになりました。お客様とスタッフとの出会いを支えて下さる協力業者様のお陰で、今日があります。

関わる人達と共に成長していく日々に今日も感謝して、これからも会社を大きくしていきます。

麺乃國大阪市 難波

住所:大阪府大阪市中央区難波千日前6-9 TEL:06-6710-9238

18期生 井上 亮 氏

私は、ラーメン塾で学んだ三日間は、非常に新鮮な時間でした。ラーメン屋として作業に追われる事が多く、ただの仕事だけになっていたような気がします。でもラーメン塾のおかげで、一杯のラーメンが完成するまでのメカニズムやスープ、麺、具材どれ一つとってもラーメンには欠かせない「材料のこだわり」を学ばせて頂きました。

また、それ以上に「人」の繋がりもでき、自分にとってラーメン屋として生きていく上で、非常に心強い仲間ができたと感じます。わからい事があると、電話すれば親切なご対応や、丁寧にご教授いただき本当に心強い仲間の方々で、感謝感激です。

まだ一回しか参加していませんが、機会があれば2回3回と参加したいです!!

La Oishiiメキシコシティー

住所:Emiliano Zapata 301 Local 9.Texcoco 56189.Mexico TEL:010-52-595-1135182

17期生 三輪 陽平・Laura Altamirano夫妻

メキシコでラーメン店をスタートして3年。日本とは違いラーメン用の原材料が揃わないメキシコにてラーメン店をオープンするのは並大抵ではありませんでした。

少しでも知識をつけたい。そう思い参加したラーメン塾でしたが、知識は勿論、繋がりも沢山出来、今では毎年1回はラーメン塾を再受講し、自身の身を引き締める原点にもなっています。毎回、来る度にカリキュラムが進化し新しい知識を得て、新しい出会いもあり毎年来るのが楽しみでもあります。

これからもメキシコの地に日本の本物のラーメンを届けられるように精進致します。

特濃家台湾 台北市

住所:台湾台北市中山區中山北路2段77巷22號 TEL:0225222808

13期生 大塚 健二 氏

台湾で2014年3月に開業した「濃厚豚骨ラーメン特濃家」。奥様が通訳で日本に来られていた台湾の方で、バスの運転手さんをしていた大塚さんと結婚。

ラーメンは全くの素人ですが、ラーメン塾に参加して、横浜家系ラーメンに感動。何とか、この味を台湾の人に食べてもらいたいという想いで、ラーメン塾卒業生の先輩の店舗で修行をし、ラーメンに対する想いと、本気になる大切さを学び、いざ台湾へ。

文化は勿論、食材、味覚の違いに試行錯誤の日々でしたが、奥様を始め、家族、ラーメン塾先輩卒業生の支えもあり、無事にオープンし、台湾の方々に日本のラーメンを広める日々です。「ラーメン塾に来るまで闇の中を彷徨う気分でしたが、モヤが晴れ、今は台湾のお客様、家族の為に、邁進する毎日です。」

ラーメンかぐらスペインマドリード

住所:Calle de las fuentes 1 Madrid Spain TEL:915483606

15期生 河田 成正 氏

元々、スペインで日本料理店を2店舗経営。スペインのマドリードには、まだラーメン店がない事から、ラーメン店を出したいという一心で参加。

自分が知っている日本料理の知識を無視した、ラーメンの自由な発想に驚くと共に、ラーメンの奥深さと楽しさに気付き、卒業後、スペインに渡り開業。オープンした2014年の8月当初は、現地の方の味覚とお財布感覚に苦戦したものの、味や価格の変更で、何とか1日に200人以上のお客様に来て頂けるようになりました。

今では、僕が日本のラーメンの味をスペインの方々に伝える事に喜びと使命を感じています。現在は、2店舗目に向けて準備中です。

◆ その他の主な卒業生店舗

・二代目てらっちょ水戸本店
・二代目てらっちょ牛久店
・二代目てらっちょ石岡店
・二代目てらっちょ水街道店
・マルキン本舗野田店
・マルキン本舗下妻店
・マルキン本舗春日部店
・マルキン本舗幸手店
・マルキン本舗高崎店
・マルキン本舗越谷大間野店
・マルキン本舗三毳店
・マルキン本舗渋谷店
・マルキン本舗御幸店
・マルキン本舗陽南店
・濃厚家愛甲石田本店
・濃厚家秦野店

・濃厚家成都銀泰城店
・味噌之達人川西本店
・味噌之達人泪店
・味噌之達人箕面店
・豚一商店小山店
・豚一商店真岡店
・博多ラーメン替玉食堂
・中村家
・そい屋
・まくり家
・らーめんなかむら家
・北習家
・だるま家
・剛力家
・二代目とも屋
・濃太家

・丸高屋
・麺工房かなで
・長州屋
・おかさき商店
・ガッツ
・麺の国 難波千日前店
・麺屋いざ凪
・らあめんこらぼるた
・成蹊前ラーメン
・まいど
・池田屋
・味噌の魂
・五ノ神らぁめん
・濃厚商店
・横浜ラーメン大蔵
・Ninjya

・麺家 神明本店
・麺家 神明阿久比店
・麺家 神明安城店
・麺家 神明大府半月店
・麺家 神明とよた店
・麺家 神明栄スカイル店
・ひょっとこ
・ラーメン壱丸
・将軍味噌ラーメン三国
・中華そばえるも
・麺の国味噌物語梅田駅前集三ビル店
・麺匠ゆなみ
・まるだい
・中華そば辛そば佑
・むとう
・味噌の大将 ・久兵衛
・佐野ラーメン 八竹